2019年云南华地王朝大酒店职工服务技能大赛圆满落幕

    为积极响应昆明高新区总工会“七十二行大练兵，三百六十行出状元”的号召，用“以赛代训”的方式提升全体员工服务意识和技能，在这阳光明媚、万物竞相的美好季节里，云南华地王朝大酒店（以下简称“酒店”）隆重举行了2019年职工服务技能大赛。酒店房务、餐饮、安全、员工食堂的16名技术过硬的选手参加了比赛。昆明高新区总工会干事蔡颖梅、徐玲伟、酒店总经理刘强、副总经理缪益春及各部门管理人员、员工代表出席并观摩了比赛。

    赛前，酒店总经理刘强作了动员讲话。刘总表示，昆明市总工会开展职工“七十二行大练兵?三百六十行出状元”竞赛活动，是以培养学习型、知识型、技能型、创新型职工队伍为目标，与酒店重视员工技能水平培养和技能人才发掘，通过“以赛代训”的方式有效促进酒店整体服务水平和服务质量提高的办赛宗旨是一致的。刘总鼓励各参赛人员热情参与，赛出成绩、赛出水平、赛出风格，展示出酒店员工奋发向上、锐意进取的精神风貌。之后全体参赛选手及评委代表登台进行了宣誓。

    本届技能比赛设有中、西餐宴会摆台，中式铺床，厨师刀工，安全员消防水带连接四个项目，包含仪表及礼仪展示、知识问答和技能操作三个比赛环节，选手最终名次由各环节综合评分决定。为了保证本次服务技能大赛的顺利进行，各参赛人员、裁判员、工作人员赛前就做好了充分准备，同时各部门也给予了密切的配合和大力的支持。
    上午10点，本次大赛正式拉开帷幕。参赛选手们逐一参加了仪容仪表展示及知识问答的比赛。比赛过程中，参赛选手冷静发挥，沉着应战，精彩的表现给观众们留下深刻印象，台下掌声不绝于耳。

    仪容仪表展示及知识问答比赛之后举行的是客房中式铺床技能比赛，参赛选手们都是来自房务部的业务能手，工作中的技能标兵，技能比拼可谓非常激烈。选手们上场前虽然略显紧张，但在进入工作角色后便立即彰显着一份自信和优雅，而这些都得益于日常工作中的辛苦付出和严格自律。

    对于消防安全而言，当发生火灾时，时间就是生命。消防人员的反应速度直接影响灾害后果的程度。本次大赛中，消防水带连接项目的比拼目的就是让全员树立安全意识，熟练操作能力，防患于未然，为宾客提供一个有安全保障的居住环境。

    烹饪行业素有“三分炉子，七分墩子”、“无刀不成菜”之说，刀工的重要性不言而喻。比赛开始，选手们精神抖擞，安静的赛场顿时热闹起来，三位选手手中的菜刀上下飞舞，嘈嘈切切的切菜声在菜墩上汇出动听的节奏。比赛过程中，2位评委也忙得不亦乐乎，掐时间、看刀法、评技艺，选手们每切好一道原料，评委们就根据标准，及时进行严格评分。在评分过程中，每盘菜原料的长度、厚薄，评委都动用了尺子进行测量，这正体现了本次大赛公平、公正、公开的比赛原则。

    接下来举行了中餐宴会摆台及西餐正餐摆台的比赛。此项比赛要求参赛选手在有限的时间内自选主题，根据主题摆设台型并进行创意说明。对选手的创新意识、操作技能和审美眼光具有较大的考验。参赛选手们展现出了较好的竞技状态，裁判一声令下，他们迅速而娴熟地操作起来，摆台过程有条不紊，展示出了他们平时扎实的基本功。各位选手均在规定时间内完成了比赛，精美而富有创意的台型不仅让裁判们的评判倍感压力，也让现场观众纷纷拿起手机拍照留念。

    下午15:30，所有比赛项目结束，评委们开始进行最后的综合评审。最终决策出5位一等奖选手及11位优胜奖获得者名单。随后举行了隆重的颁奖仪式，在热烈而真诚的掌声中，本次大赛圆满结束。

    通过本次技能竞赛活动，促进了一线部门员工学习知识、提高业务技能水平的积极性，使员工们学有方向、赶有目标。同时本次竞赛更展现了华地人良好的精神风貌，为建设一支高素质的员工队伍，奠定了坚实的基础。以后酒店还将继续举办各种服务技能大赛，进一步激发每一位员工的爱岗敬业精神。

（昆明酒店人力资源部供稿）